第一次做全麦馒头

好长的一段时间，早餐都是全麦面包配芝士，其实吃得有些心虚，因为不知道市售的全麦面包实际上加了多少的糖呢，心里一直想着有机会要挑战全麦，如果成功的话，以后就可以自己做，吃也吃得比较放心。

同学说，馒头不容易做，过程中稍有差池就失败了，同学还问我是不是有什么秘诀？（噗嗤！）我哪有什么秘诀啊？我连面包也没有做过，就那么意思意思的做过一至两次的芝士杯子蛋糕，手工皂倒是做得不少，我笑说自己是敢死队。

没想到，这次又让我这敢死队成功了，热腾腾的馒头在手，完全不理会运动后全身的汗味，靠坐在陈小姐身旁，两人分享吃着新鲜出炉的全麦馒头，他说第一次做算不错了，而自己则觉得挺好吃，比起早上吃的全麦面包，自己做的馒头并不甜。

这次给自己打80分，另外20分是还有进步空间，下次我想挑战只用全麦面粉，不放盐和糖，不知道会不会成功呢？

材料A：

全麦面粉 200g

中筋面粉 200g

酵母 1/3 小茶匙

温水 250ml

材料B：

全麦面粉 120g

初榨橄榄油 30g

海盐1/3 小茶匙

幼糖 1汤匙

做法 A ：

1） 材料A全混合在一起，慢慢搅拌搓揉成不粘手的面团，全程大概10到15分钟。

2） 放在大盘子内，盖上干净湿布，发酵3个小时。

做法 B：

1） 材料B慢慢倒入做法A的面团内，边倒边搓揉。

2） 全程大概10分钟就会变成光滑不黏手的面团，如果觉得太干，加些冷水。

3） 把大面团分成小面团，可以捏自己喜欢的造型。

4） 加温锅中的水，放上蒸笼，熄火。

5） 在蒸笼上放干净的布，把捏好造型的面团放进去，记得面团和面团之间要有小距离，不然第二次发酵后会黏在一起，盖上锅盖，静待30分钟。

6） 30分钟后，发酵完毕，会看到面团变大了，开煤气，蒸5分钟后，放一支筷子垫着锅盖。

7） 10分钟后熄火，待置5分钟后才打开锅盖。

8） Yeah！热腾腾的全麦馒头出炉咯！


食谱参考这里